ワンパンチキンビリヤニ

October 4, 2023

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最近、多国籍料理がますます好きになりました。から自家製ザアタルにベトナム春巻き。私はより冒険的になることを学びました。それには味覚に関しても含まれます。このチキンビリヤニは私のメニューの最新の風味豊かな料理です。

他の平日の夜のスタンバイよりもいくつかの材料が含まれており、少し複雑です。一度にすべてをフライパンに入れるのではなく、段階的に調理してすべての味を引き出します。チキンビリヤニはそれでも非常にシンプルですが、素晴らしいメインディッシュになります。

チキンビリヤニとは何ですか？

伝統的にこのインドの米料理は、骨付き鶏肉とカラメル味の玉ねぎ、米で作られています。食事は層状に調理され、調理済みの鶏肉が下に、下に焼かれた長粒米が上に置かれます。最も人気のあるバージョンの 1 つであるハイデラバードビリヤニは、ハイデラバード地方が発祥です。

このレシピはオリジナルの味をすべて維持していますが、少し簡単な料理です。米を下茹でする代わりに、ただ浸すだけです。調理時間を短縮するために、カットした骨なし鶏肉を使用します。お好みに応じて、ドラムスティックや鶏もも肉を使用することもできます。

ほとんどのインドのレシピと同様に、挽いたスパイスとホールスパイスのおかげで風味が何層にも詰まっています。

鶏肉のマリネ

スパイスの効いたおいしい風味の多くはマリネした鶏肉から来ています。プレーンヨーグルトに浸すことで、柔らかくなり、柔らかくなります。私はプレーンのギリシャヨーグルトを使っていますが、普通のヨーグルトでも大丈夫です。健全な市販バージョンが見つからない場合は、自分で作ってみてくださいホームメイドヨーグルト！

スパイスは鶏肉に染み込み、調理中に出てきます。マリネードは、鶏肉を調理して中の肉汁を焼き上げる際に、鶏肉を濃厚なカラメル状にするのにも役立ちます。さらにスライスした玉ねぎを加えてキャラメリゼして甘みを加えます。

付け合わせを選んでください

チキンビリヤニはそのままでも十分美味しいですが、トッピングを加えても美味しいです。刻んだ新鮮なミントやコリアンダーの葉が人気のトッピングです。トーストした刻んだナッツを加えるのも好きです。

雷太インドの伝統的な調味料で、この料理にもよく合います。基本的には、刻んだ野菜、ハーブ、スパイスを加えたヨーグルトです。クリーミーなヨーグルトベースとシャキシャキした野菜を加えたライタは、スパイシーな食事を冷やすのに役立ちます。我が家は少し刺激的なのが好きですが、チキンビリヤニのスパイスレベルは簡単に調整できます。